關於星巴克





哦,我好像被綠白相間的條紋迷惑了一下,暈眩感。

正文。



最近好像都一直看到星巴克買一送一的消息。或者,經過星巴克就會看到店裡面排著人龍因而連想到買一送一這回事。

大體上,我覺得星巴克是很不錯的店,燈光美氣氛佳,很適合在那邊拍美美的藝術照,或者是戴著細框眼鏡(鏡片還擦得反光很足)喝一小口咖啡、瞥一眼窗外熙熙攘攘的人們,當當一下午的文青,之類的。星巴克很適合做這些事。

我當然不是文青。不會有文青在賣弄文字時臉紅之類的。當然也不會在想賣弄文字時還選這種氣度小的主題,專門反對很文藝的咖啡店,自打嘴巴的主題。

撇開這些情緒化的個人評論不談,星巴克的經營理念很棒。「在One personal time中專注對方的需要,並用One cup of time為你煮這杯咖啡。樂於和顧客分享咖啡知識,讓等待變成一種期待,並拉近人與人之間的距離」

我查了一下有關的資料。(沒辦法,時間太多,不知不覺就幹起這種無聊事。)

這是一篇名為 Learning from Starbucks: 10 Lessons for Businesses 的文章。



1. Start with a good business concept.

經營理念。

Starbucks is a tremendous success because it capitalized on a concept that hadn't existed before the coffeehouse as a gathering place.

星巴克首先提出了不同的經營理念,因而得到極大的成效。

It is not just a place to get a cup of gourmet coffee, but it has become a center for socializing and  intellectual discussion, particularly among students and young urban professionals. 

不只是一個喝到美味咖啡的地方,也是一個針對學生以及雅痞族們所營造出的交談空間。

Starbucks created a unique offering that was relevant and differentiated. 

因為如此,星巴克才得以提供顧客相同的產品,卻在其中與同業做出區隔。

It turned an ordinary and humble product into an extraordinary experience that customers are willing to embrace.

成功的理由在乎於將平凡不起眼的產品,以創新的經驗加以包裝,藉此吸引顧客。



後面九點先不管,光這個就夠了。

公司的定位是將店面定位於生活中的第三地,介於家與工作之間的地方。的確也營造出很不錯的效果。

不過這理念似乎有點崩解了。

回到一開始的,今天剛好是買一送一日。生意很好,但明顯地破壞了理念。星巴克某種程度上賣的不是咖啡,是一種氣氛以及概念,我相當同意。但過度舉辦買一送一讓我覺得又淪為一般的咖啡店了,應該很廉價可是價錢故意拉抬的咖啡店。

我又找到一篇員工的心聲

挑重點。




「當初買一送一的初衷是什麼?我想大家很明白,

就是要讓不認識星巴克的顧客藉此認識星巴克,

然後去體會星巴克,進而成為星巴克的顧客,

但現在是不是忘了初衷了?         」




那篇之後,引起相當大的迴響。但幾乎大家都只抱持相同的態度:利潤。因為利潤,公司常常得舉辦類似的活動。這真是相當無奈阿。

經營策略什麼的,我是一竅不通。不過高單價的咖啡原意本就是阻卻過多的人潮,讓店裡維持舒適的品質,我這樣猜測。就一個自私的消費者的角度(當然是以我)來看,長久下來也只是反效果。變得像「為了顯示自己超凡的品味而花錢買的」,這樣的感覺。俗氣的昂貴。

當然這很可能是基於酸葡萄心理而成的文章。沒辦法,窮學生喝不起,所以也不無可能。如果感到厭惡的話,真是抱歉。

至少我還是覺得平常那種人少少的樣子才有星巴克應有的那種訴求。

嗯,我相信我的想法還是壓倒性地處於劣勢吧。畢竟金錢才是現實的。







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